品尝La Cocina在贝博体彩app的遗产|贝博体彩app旅游-贝博体彩

La Cocina的历史和使命

La Cocina, 西班牙语中的“厨房”, 是在2005年教会区的非正式食品经济中诞生的. 他们帮助来自移民和有色人种社区的厨师成为自给自足的烹饪先驱，并开展他们的食品业务. La Cocina项目创造了公平的机会，使没有资源的天才厨师能够茁壮成长.

这个为期两到六年的项目——类似于食品业的迷你mba——会让人感动, 通常女性, 从非正式的企业到专业的烹饪工作场所. La Cocina帮助他们撰写商业计划、创建菜单和制定食谱. 他们培养有才华的食品企业家，为他们提供餐饮机会，让他们学习食品业务，努力实现自己的梦想.

La Cocina在贝博体彩app教会区为参与者提供补贴的商业厨房空间, 实践行业特定的技术援助, 并获得市场机会, 比如餐饮, 农贸市场的摊位, 快餐车, 弹出窗口, 或者找个餐厅. 她们协助通过全国分销渠道将包装食品或零食运送到社区，因为妇女在社区中建立了公平.

通过支持这些妇女，La Cocina培育了使贝博体彩app如此独特的食物传统.

来自La Cocina的餐厅和厨师

La Cocina让整个贝博体彩app的烹饪界活跃起来，有55名毕业生实现了运营上的自给自足. 你可以在La Cocina计划在贝博体彩app地区的33家实体店中的任何一家用餐并提供支持.

在贝博体彩app

在贝博体彩app 公司多附近，你可以在Heena Patel's Besharam (1275 Minnesota St .)用餐.). Besharam意为“无耻的”，是一个品尝印度街头食品的创意空间. 烹饪一直是帕特尔的梦想，他最喜欢的一些菜是辣椒, 醉酒的印度菜, 还有dahi wada. 一幅由印度裔加拿大艺术家Hatecopy创作的壁画勾勒出Besharam的开放式厨房，反映了贝博体彩app的创新精神.

在 SoMa 在附近，你可以在El Pipila (879 Brannan St .)品尝墨西哥风味.). 由瓜达卢佩·格雷罗和她的两个女儿经营, El Pipila将Lupe钟爱的Acámbaro的动态风味带到了贝博体彩app. 布兰南街的现代空间. 获得2019年詹姆斯·比尔德基金会杰出餐厅设计奖.

头市中心从贝博体彩app到奥尼吉利(市场街455号.)，品尝金松浩司(Koji Kanematsu)的现代日式传统饭团. “饭团”是日本人的主食，以健康美味而闻名. 在这里你可以找到顾客最喜欢的照烧鸡, 香菇, 大马哈鱼, 和鳗鱼, 他们的头号卖家.

在比尼厨房(1001 Howard St .)享受美味.)，以多汁的尼泊尔饺子而闻名，饺子上覆盖着令人垂涎的辛辣番茄香菜酱. 比尼端上她著名的MoMos, 廓尔喀族鸡, palungo印度奶酪, 茶茶, 和其他尼泊尔主食就在这个美味的地方.

在那边任务在El Buen Comer酒店(3435 任务 St .)，您可以品尝到地道的美食.)，这是一家家庭经营的餐厅，有一张大公共桌子. 他们以他们的guisados而闻名, 摩尔酱一种家常菜，用美味的绿色或甜摩尔酱烹制的肉, 并在2019年被《贝博体彩app纪事报》评为“湾区100强餐厅”之一.

你可以在贝博体彩app梅森堡的Off The Grid食品卡车上找到La Cocina食品企业家, 摆渡大厦摆渡广场农贸市场, 周末在许多农贸市场, 位于联合国广场的城市中心, 教会社区街市, 还有诺埃谷农贸市场.

贝博体彩app之外

El Huarache Loco的维罗妮卡·萨拉查(Veronica Salazar)于2005年加入该项目，是第一位从厨房孵化器项目毕业的家庭厨师. 她在墨西哥城长大，经常在家里的餐馆里度过. 你可以在Larkspur Landing的Marin Country Mart和almany农贸市场品尝到她在墨西哥城的街头小吃.

取巴特去奥克兰的Fruitvale Transit Village寻找有才华的La Cocina企业家，他们经营着实体餐厅. 厨师Reem Assil经营Reem 's California, 一家受加州影响的阿拉伯餐馆，提供清真面饼, 包装, 和阿拉伯风格的周末早午餐. Reem是詹姆斯比尔德奖的半决赛选手，也是2017年贝博体彩app纪事报的“新星厨师”之一.

Nyum Bai是厨师兼老板Nite Yun的拿手菜，她的拿手菜是现代版的柬埔寨菜. 它被评为2018年Bon Appetit的十大热门餐厅之一，Nite被评为2018年《贝博体彩app纪事报》的“新星厨师”."

最近从La Cocina毕业的是La Guerrera's Kitchen, 由奥菲利亚·巴拉哈斯和雷纳·马尔多纳多这对母女经营, 从教会区卖玉米粉蒸肉搬到奥克兰弗鲁特维尔过境村附近一个有大型户外露台的休闲空间. 试试他们的无转基因玉米粉蒸肉(鸡肉)吧, 猪肉, 或西葫芦), Barbacoa(辣味牛肉), 或pozole.

在埃默里维尔公共市场的米妮·贝尔灵魂运动小吃摊上, 你可以品尝到Fernay McPherson最喜欢的菜肴, 比如MAC & 奶酪，炸鸡，还有蜜饯山药. 麦克弗森是湾区人，在她母亲传奇的南方烹饪中长大. Fernay's玉米面包被《贝博体彩》评为2018年最佳餐厅，McPherson's餐厅被《贝博体彩app纪事报》评为2019年“百强餐厅”之一. 麦克弗森本人在2017年被评为“新星厨师”.

Mama Lamees的老板Lamees dahour也在埃默里维尔公共市场. Dahbour, 她开始在教会社区市场卖她的传统巴勒斯坦食物, 在开办自己的公司之前，她在La Cocina食品企业家项目工作了五年. 还有她四个姐妹中的三个帮忙打理生意, Lamees创造了健康的最爱，比如ejja(美味的油饼)。, Manazzalet zahra(一种蔬菜花椰菜，加了调味汁), 还有鸡肉沙瓦玛.