名人厨师Maeda傻瓜如何帮助贝博体彩app保持世界级的餐饮目的地

Gaby的小盘子品尝菜单将她的夏威夷血统与加州丰富的新鲜农产品和野味融合在一起. 她努力在每一道菜中创造一种“异想天开和有趣”的氛围，每一道菜都一样美味. 用她的话说，她的演讲“就像一颗钻石”.(对于葡萄酒爱好者来说， 国家鸟类条例 有一个专区专门介绍一种名为Gamay的葡萄品种, 厨师说哪一种与餐厅的同名命令很搭, 炸鹌鹑.)

她最初是在贝博体彩app另一家著名餐厅Gary Danko担任一线厨师.

“这是我作为一名厨师的重要组成部分，”她回忆道. “我是一个同性恋厨师.” 

事实上，老板兼厨师长加里·丹科(Gary Danko)培养了湾区一些最值得注意的厨师. “在你的职业生涯中被认真考虑, 在贝博体彩app有三到四家餐厅需要你去工作,Gabby说. 加里·丹科(Gary Danko)就是其中之一.” 

她承认，对于初出茅庐的厨师来说，这些地方往往是“艰难的地方”，但它们也可能是向最优秀的厨师学习的机会.  “闭嘴吧!”, 低下头来, 祈祷他们不会注意到,当学徒的那些年里，她对自己说, 今天的牺牲得到了回报.

她说，为Danko工作也帮助她在工作场所做真实的自己.

 她说:“对所有人坦诚我的性取向，我感到很舒服。. “发现厨师加里是同性恋让事情变得容易了. 我感到得到了每个人的支持:副厨师、厨师、服务员和餐厅前台. 他们都很支持我，好像这根本不重要. 这对我来说意义重大.”

这种接受和支持的文化贯穿了Gaby的整个职业生涯. 随着她的地位不断提升，名声大噪, 她把这种善良的文化带进了她的厨房.

在Danko的经历“肯定会转化成我现在在这里的样子，”她评论道. “我对厨房里的每个人都有完全的同理心. They aren’t just bodies that fill stations; they’re people with feelings, 有感觉是合理的.” 

她确保“没有责骂的余地，你知道? 它会让人分心，也不会让食物煮得更快，味道也不会更好. 在恐惧中领导，在你害怕的时候工作，而在尊重中领导，因为你尊重别人而想为别人努力工作，这是有区别的.”

看着加布准备晚上的礼拜, 我们可以看到这种哲学在发挥作用——与一些男性名厨制造的骚扰和恐吓文化相比，这种哲学是如此受欢迎. 加比处理厨房里的人际关系就像处理盘子一样巧妙. You won’t find a hot-tempered chef at State Bird; just high boiling points and a commitment to excellence.

国家鸟类条例是贝博体彩app众多引人注目的亚洲/太平洋岛屿餐厅之一.

下面是Gaby关注的其他一些食物:

乔的现代泰语

“那里的厨师是我在城里最喜欢的一家酒吧里的临时厨师, 海耶斯谷的拜巴. 有人找她开一家泰国餐厅，非常棒. 这绝对是一个必须去的地方.”

餐厅Nisei

“我们的一个朋友，大卫吉村，在波尔克街开了一家新餐馆. 日本美食是日裔美国人的家常便饭. 很高兴在聚光灯下看到更传统的和食风格.”

和食是一种强调季节性和平衡的日本烹饪方法. Nisei打破了典型的加州饮食, 比如寿司或拉面, 并为食客提供, 作为Yoshimura 描述了 它是“日本灵魂食品”.”

马尼拉麻

加比对他大加赞扬 马尼拉麻附近的一家现代菲律宾餐厅 渔人码头. 她和主厨Francis Ang曾经一起为Gary Danko工作. Gaby说abac就像“一封写给厨师在菲律宾成长的私人情书”.”